冬至吃湯圓：冬至湯圓芝麻湯圓紅豆湯作法

冬至湯圓芝麻湯圓紅豆湯

冬至湯圓芝麻湯圓紅豆湯

冬至：是個很重要的節氣，也是個重要節日。這一天北半球的白晝最短，夜晚最長；民間以「冬節」「至節」「亞節」「長日」稱呼它。曆書記載：「斗指戊，斯時陰氣始至明，陽氣之至，日行南至，北半球晝最短，夜最長也。」

冬至為什麼要吃湯圓呢 ?
台灣有一句俗諺說：「冬至大過年」，是說這天與過年同樣重要。過冬至節，最要緊的是搓湯圓。民間的冬至湯圓分紅、白兩種，老輩人說：「不吃金丸（紅）、銀丸（白），不長一歲。」可見人們對冬至湯圓的重視。


貓喜歡喝沙沙的紅豆湯，所以冬至的湯圓便以紅豆湯作底。平日貓的紅豆湯有以下兩種煮法：

砂鍋煮紅豆湯
材料：紅豆一米杯
調味：水、黑糖一大匙、冰糖一大匙、鹽一點點(約半小匙)

作法：

1. 將紅豆洗淨挑去劣豆，以熱水浸泡2小時備用。
2. 將紅豆放入砂鍋中，加入四米杯的水，以小火煮滾後加蓋燜煮30分鐘，後關火燜約1小時。
3. 攪拌後再加入適量的水(貓約加了三米杯的水)，以小火煮滾後加蓋燜煮30分鐘，後關火燜約30分鐘。
4. 最後將黑糖冰糖加入鍋中，攪拌至均勻溶化，再加蓋燜煮20分鐘即可。

電鍋煮紅豆湯
材料：紅豆一米杯
調味：水、黑糖一大匙、冰糖一大匙、鹽一點點(約半小匙)

作法：

1. 將紅豆洗淨挑去劣豆，以熱水浸泡2小時備用。
2. 將紅豆放入電鍋內鍋中，加入四米杯的水，外鍋加入兩米杯水，煮至跳起後燜約1小時。
3. 將紅豆攪拌後再加入適量的水(貓約加了一米杯的水)，外鍋加入一杯半的水，煮至跳起後燜約1小時。
4. 將黑糖冰糖加入內鍋攪拌後，再加入一杯的水至外鍋，煮至開開關跳起即可。

小湯圓芝麻湯圓煮法
材料：小湯圓、芝麻湯圓
調味：水

作法：

1. 另準備一鍋水煮滾煮沸，放下冷凍湯圓(不須解凍，直接煮)，立刻轉小火即可。
2. 小火慢煮約10分鐘，要有點耐心，不要攪動湯圓哦!。
3. 待湯圓浮起，略加少許冷水(貓約加了半米杯的水)再煮半分鐘，可讓湯圓的表皮更光滑完整。